Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, in Streifen; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Honig; Saft von 1 Limette; frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten

Ich liebe es, Gemüse in einer bunten, geschmackvollen Art und Weise zuzubereiten, und diese Brokkoli Pfanne Asiatisch ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Brokkoli, knackigen Paprika und aromatischen Gewürzen bringt mich immer wieder zum Staunen. In nur 30 Minuten zaubert man eine herrlich gesunde Mahlzeit auf den Tisch, die nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Perfekt als schnelles Abendessen oder als leichtes Mittagessen.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:31:13.640Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne Asiatisch zubereitet habe, war ich angenehm überrascht von der Kombination der Aromen. Die Sojasauce, zusammen mit frischem Ingwer und Knoblauch, verwandelt einfaches Gemüse in ein Geschmackserlebnis. Ich habe auch frische Limette hinzugefügt, was das Gericht erfrischt und lebendig macht. Ein kleiner Trick: Das Gemüse nicht zu lange anbraten, damit es schön knackig bleibt.

In diesem Rezept habe ich die Zubereitungszeit minimiert, indem ich alles im Wok gemacht habe, was nicht nur Zeit spart, sondern auch Geschmack verstärkt. Es ist eine schnelle, gesunde Option für hektische Tage und macht sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Ich kann es wirklich jedem nur empfehlen!

Darauf wirst du stehen!
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielfältige Aromen von Sojasauce und Ingwer
Gesunde Gemüseoption für jeden Tag

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Gemüses in dieser asiatischen Brokkoli Pfanne ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Brokkoli bringt nicht nur schöne Farbe ins Gericht, sondern hat auch eine knackige Textur, die beim Anbraten erhalten bleibt. Rote Paprika fügen eine süße Note hinzu, während Karotten zusätzlich für eine angenehme Süße und eine leicht erdige Note sorgen. Diese Kombination sorgt für einen spannenden Biss bei jedem Löffel.

Die Verwendung von frischem Ingwer aus Wurzel sorgt für einen intensiven Geschmack, der durch das Anbraten im Sesamöl noch verstärkt wird. Ingwer hat nicht nur kulinarische Vorteile – er ist auch bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, die der gesamten Pfanne eine zusätzliche Dimension verleihen.

Zubereitungstechniken

Um sicherzustellen, dass das Gemüse die optimale Konsistenz erreicht, sollten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Rühren Sie dabei häufig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte leicht weich, aber trotzdem knackig bleiben. Eine gute visuelle Orientierung ist, wenn der Brokkoli leuchtend grün und die Karotten hellorange sind, ohne matschig zu wirken.

Das Hinzufügen der Sojasauce, des Honigs und des Limettensafts zum Ende der Garzeit hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt für eine glänzende Glasur. Lassen Sie die Mischung für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die verschiedenen Geschmäcker gut verbinden. Dadurch wird das Gericht besonders schmackhaft und die Aromen harmonieren perfekt.

Zutaten

Für die Pfanne

300g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, in Streifen
2 Karotten, in Scheiben
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Honig
Saft von 1 Limette
frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Schritte

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen, Paprika in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden. Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Pfanne erhitzen

Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotte, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.

Gemüse braten

Das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Paprika, Karotten) in den Wok geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.

Würzen

Sojasauce, Honig und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 2-3 Minuten braten.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Tipps

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack, kannst du geröstete Sesamsamen über das fertige Gericht streuen.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie keine Schalotten zur Hand haben, können Sie auch Zwiebeln verwenden, um dem Gericht einen ähnlichen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus eignet sich Blumenkohl hervorragend als Ersatz für Brokkoli, wenn Sie eine andere Gemüsevariante ausprobieren möchten. Achten Sie darauf, die Garzeit eventuell anzupassen, da Blumenkohl schneller weich wird als Brokkoli.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Tofu oder geschnittenes Hähnchenfleisch hinzufügen. Braten Sie das Protein zuerst an, bis es goldbraun ist, und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Diese Erweiterung macht die Mahlzeit sättigender, ohne den frischen Geschmack zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Reste

Die Brokkoli Pfanne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage. Wenn Sie die Reste erneut aufwärmen, empfehle ich, dies in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu tun, um die Textur des Gemüses zu erhalten.

Eine andere Möglichkeit zur Aufbewahrung besteht darin, die Pfanne portionsweise einzufrieren. So können Sie beim nächsten Mal einfach eine Portion auftauen und aufwärmen. Denken Sie daran, eine schnelle Stir-Fry-Mahlzeit in nur wenigen Minuten zu genießen, ohne die frischen Zutaten erneut vorbereiten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden, z. B. Zucchini oder grüne Bohnen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist vegan geeignet.

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Gekochte Brokkoli Pfanne kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Reste einfrieren?

Ja, du kannst die Pfanne portionsweise einfrieren, aber das Gemüse könnte nach dem Auftauen weicher sein.