Brokkoli Pfanne Mit Pilzen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 250g Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer; Optional: 50g geriebener Käse

Hervorgehoben unter: Küchenklassiker

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen und die Aromen zu kombinieren. Diese Brokkoli Pfanne mit Pilzen hat sich bei uns als echtes Familienlieblingsgericht etabliert. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und full of Geschmack. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und zarten Pilzen ergibt nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch eine wundervolle Textur. Außerdem kann man das Gericht nach Belieben abwandeln, indem man zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügt. Ein echtes Rundumwohlfühlgericht!

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:27:57.511Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli und Pilze in einer Pfanne kombiniert habe, war ich überrascht, wie gut die beiden zusammenpassen. Die knackige Textur des Brokkolis harmoniert perfekt mit den saftig gebratenen Pilzen. Ich benutze gerne frischen Knoblauch und Sojasauce, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.

Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Gemüse schön anbraten kann. Falls du magst, kannst du auch etwas geriebenen Käse darüber streuen, um dem Ganzen eine cremige Note zu geben. So wird die Brokkoli Pfanne zum Highlight jedes Essens!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack von knackigem Brokkoli und herzhaften Pilzen
Einfach und schnell zubereitet für ein schnelles Abendessen
Vielseitig – kann mit anderen Gemüsesorten oder Proteinquellen variiert werden

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur ein Hauptbestandteil dieser Pfanne, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und liefert eine gute Dosis Ballaststoffe. Um den Brokkoli in seiner besten Form zu genießen, sollte er frisch sein und eine leuchtend grüne Farbe haben. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die knackige Textur behalten.

Die Wahl der Champignons kann den Geschmack des Gerichts entscheidend beeinflussen. Während weiße Champignons mild sind, können braune Champignons oder sogar Shiitake-Pilze dem Gericht eine erdigere Note verleihen. Unabhängig von der Wahl, stellen Sie sicher, dass die Pilze frisch sind. Sie sollten fest sein und einen angenehmen, erdigen Geruch haben. Gepflückte Pilze können Wasser aufnehmen, daher ist es besser, sie nur mit einem trockenen Tuch abzuwischen, anstatt sie zu waschen.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Knoblauchs bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um seine Aromen freizusetzen, ohne ihn zu verbrennen. Knoblauch sollte goldbraun und aromatisch sein, was etwa 1-2 Minuten dauert. Ein zu hohes Feuer kann schnell zu einem bitteren Geschmack führen. Verwenden Sie eine große beschichtete oder gusseiserne Pfanne, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Um den Brokkoli und die Champignons perfekt zuzubereiten, achte auf die Garzeit von etwa 10 Minuten. Das Gemüse sollte leuchtend grün und knackig sein, ohne matschig zu werden. Ein guter Trick ist es, gelegentlich umzurühren und die Färbung zu beobachten: Wenn der Brokkoli seine leuchtende Farbe behält und die Champignons leicht bräunen, sind sie genau richtig.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne

500g frischer Brokkoli
250g Champignons
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Optional: 50g geriebener Käse

Die Zutaten bieten eine gesunde Basis und können nach Belieben variiert werden.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Die Champignons ebenfalls säubern und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann den Brokkoli und die Champignons hinzufügen. Alles gut durchmischen und für etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Abschmecken

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wer mag, kann nun auch den geriebenen Käse darüberstreuen und noch ein paar Minuten in der Pfanne lassen, bis der Käse leicht schmilzt.

Serviere die Brokkoli Pfanne warm und genieße sie als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Füge nach Belieben weiteres Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um die Pfanne noch bunt und gesund zu gestalten.

Variationsmöglichkeiten

Das Grundrezept dieser Brokkoli Pfanne kann leicht abgeändert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farben und Texturen zu erzielen. Diese Gemüsesorten benötigen nur wenige Minuten länger und können gleichzeitig mit dem Brokkoli hinzugefügt werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust oder Tofu anbraten und zusammen mit dem Gemüse hinzufügen. Achten Sie darauf, die Proteinquelle zuerst zu garen, falls Sie mehr als 200g verwenden. Diese Änderungen machen das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern bieten auch eine willkommene Abwechslung.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben oder das Gericht im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie die Brokkoli-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gemüse für bis zu 3 Tage frisch. Es empfiehlt sich, das Gericht nur leicht zu erhitzen, um die Knackigkeit des Gemüses zu erhalten. Mikrowelle oder Pfanne bei mittlerer Hitze eignen sich am besten dafür.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pfanne auch einfrieren. Dazu portionsweise in Gefrierbehälter abfüllen. Auch wenn das Gemüse beim Auftauen etwas weicher wird, bleibt der Geschmack erhalten. Zum Re-indentieren können Sie die gefrorene Mischung direkt in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze langsam garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, einfach den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Brokkoli Pfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sie sich 2-3 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann ebenfalls verwendet werden, achte jedoch darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Welche zusätzlichen Gewürze passen gut dazu?

Ingwer, Chili oder auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander passen wunderbar.