Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 500 g frische Erdbeeren; 50 g Zucker; 150 g Mehl; 100 g Butter; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Süße Backwelt

Ich liebe es, in den Sommermonaten frische Erdbeeren zu verwenden, um einen köstlichen Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln zu backen. Dieser Kuchen ist saftig, fruchtig und die Streusel oben geben ihm die perfekte knusprige Textur. Wenn ich diesen Kuchen serviere, kommen immer viele Komplimente von meinen Freunden und meiner Familie. Besonders zusammen mit einer Kugel Vanilleeis wird er zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:31:12.049Z

Als ich diesen Erdbeer Blechkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung. Der Schlüssel ist, die Erdbeeren leicht zu zucker und sie vor dem Backen etwas ziehen zu lassen. So entfalten sie ihren vollen Geschmack und geben dem Kuchen eine saftige Füllung.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Toppings, aber die Streusel sind mein persönlicher Favorit. Sie sind schnell gemacht und geben dem ganzen Kuchen eine unvergessliche Knusprigkeit. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses Rezept vorzustellen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frisches Erdbeeraroma macht jeden Biss zum Genuss
Die Streusel sorgen für eine perfekte knusprige Oberfläche
Einfache Zubereitung, ideal für jeden Anlass

Die perfekte Konsistenz des Teiges

Der Teig für den Erdbeer Blechkuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, die Butter vor der Verwendung zu schmelzen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Ein glatter Teig ist ein Zeichen dafür, dass die Zutaten gut vermischt sind. Wenn der Teig zu fest erscheint, kannst du ein wenig mehr Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Es ist wichtig, das Backpulver gut mit dem Mehl zu vermischen, bevor du die flüssigen Zutaten hinzufügst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Nach dem Backen sollte der Kuchen eine goldene Farbe annehmen und bei leichtem Druck auf die Oberfläche federnd reagieren.

Erdbeeren richtig vorbereiten

Die Erdbeeren sind der Star dieses Rezepts, daher ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Nach dem Waschen sollte man die Erdbeeren gründlich abtropfen lassen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Das Schneiden in Hälften ist ideal, um die Erdbeeren gleichmäßig im Kuchen zu verteilen und eine schöne Optik zu gewährleisten.

Wenn du möchtest, kannst du die Erdbeeren auch leicht mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dies hebt ihren Geschmack hervor und sorgt für eine angenehme Säure, die die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert. Lass sie nach dem Mischen mit Zucker kurz ziehen, damit sie Saft abgeben, der im Kuchen beim Backen für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt.

Tipps für die Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf deinem Erdbeer Blechkuchen. Beim Mischen solltest du darauf achten, die Butter kalt zu verwenden und die Zutaten nicht zu lange zu kneten. Ein kurzer, grober Krümel ist ideal, das sorgt für eine knusprige Textur, die beim Backen schön aufbricht.

Falls du die Streusel variieren möchtest, kannst du Haferflocken oder Nüsse hinzufügen. Das fügt nicht nur Abwechslung hinzu, sondern auch zusätzliche Aromen und Texturen. Achte darauf, die Streusel gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Biss die köstliche Knusprigkeit bringt.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeer Blechkuchen

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
125 g Butter
1 Prise Salz
200 ml Milch

Für die Erdbeeren

500 g frische Erdbeeren
50 g Zucker

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Stelle sicher, dass du frische und reife Erdbeeren verwendest, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Füge dann die Eier, geschmolzene Butter und Milch hinzu und vermenge alles gut zu einem glatten Teig.

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, schneide sie in Hälften und mische sie mit 50 g Zucker. Lass sie für ca. 10 Minuten ziehen, damit sie Saft abgeben.

Streusel herstellen

Für die Streusel vermische das Mehl mit den anderen Zutaten und knete sie mit der Hand oder einem Mixer, bis sich Streusel bilden.

Kuchen backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech, belege ihn mit den vorbereiteten Erdbeeren und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt zu den Streuseln hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeer Blechkuchen lässt sich wunderbar lagern. Decke ihn nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu vier Tage frisch. Dank der feuchten Erdbeeren ist der Kuchen am besten, wenn er am ersten Tag genossen wird, kann jedoch auch noch am zweiten Tag köstlich schmecken.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lass die Stücke vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Früchten, um deinen Blechkuchen nach deinem Geschmack anzupassen. Himbeeren, Kirschen oder Blaubeeren eignen sich ebenfalls hervorragend als Alternative zu Erdbeeren und bringen einen ganz eigenen Charakter in das Gebäck.

Wenn du es etwas gesünder möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann eine gesunde Variante sein, die dem Kuchen eine nussige Note verleiht, ohne auf den klassischen Geschmack zu verzichten.

Serviervorschläge

Dieser Erdbeer Blechkuchen schmeckt besonders gut, wenn er warm serviert wird, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das glänzende Augen macht.

Für eine festlichere Präsentation kannst du den Kuchen mit frischen Minzblättern oder Puderzucker garnieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche frische Note, die das Erdbeeraroma schön unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, es ist jedoch ratsam, sie vorher leicht abzutauen und den überschüssigen Saft abzugießen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.

→ Kann ich auch eine andere Obstsorte verwenden?

Ja, Himbeeren oder Kirschen eignen sich ebenfalls hervorragend für diesen Kuchen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um den Kuchen glutenfrei zu machen.