Kalorienarmes Reisgericht Mit Spinat

Name: Kalorienarmes Reisgericht Mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (Vollkorn oder weiß); 150 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Zitronensaft oder Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Balance & Biss

Ich liebe es, dieses kalorienarme Reisgericht mit frischem Spinat zuzubereiten, besonders wenn ich nach einer gesunden, aber schmackhaften Mahlzeit suche. Die Kombination aus leichtem Reis und zartem Spinat sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker ist. Es ist schnell zubereitet und ideal für hektische Tage oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Manchmal füge ich auch noch ein paar Gewürze hinzu, um das Aroma zu intensivieren und das Gericht zu verfeinern.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:53:36.844Z

Als wir dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierten, waren wir überrascht, wie schnell der Spinat und der Reis zusammenkommen können. Es ist eine großartige Option für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Ich habe auch mit verschiedenen Reissorten experimentiert, und jede bringt ihren eigenen Geschmack ein, was das Gericht noch interessanter macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Spinat nicht zu lange zu kochen. Er sollte nur kurz gegart werden, damit er seine leuchtende Farbe und seine Vitamine behält. So bleibt das Gericht frisch und grün, was es noch appetitlicher macht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht und gesund, perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung
Schnell zuzubereiten, ideal für beschäftigte Wochentage
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen oder Beilagen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Frischer Spinat verleiht nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Eisen und Vitamine. Achte darauf, den Spinat möglichst frisch zu verwenden, da er beim Kochen schnell zusammenfallen und seinen Geschmack entfalten kann. Überreifer oder leicht welker Spinat kann das Gericht trüben, weshalb du auf die Frische der Blätter achten solltest.

Die Art des Reises hat ebenfalls einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Vollkornreis bietet nicht nur mehr Ballaststoffe, sondern hat auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Wenn du den weißen Reis bevorzugst, stellt sicher, dass du ihn gut abspülst, um überschüssige Stärke zu entfernen, was zu einem lockeren Endprodukt führt. Einsparungsmöglichkeiten für eine glutenfreie Variante sind Quinoa oder Reispasta.

Tipps für die Zubereitung

Das Timing beim Kochen des Reises ist wichtig, um den perfekten Biss zu erreichen. Halte sowohl die Hitze als auch die Kochzeit im Auge; Vollkornreis benötigt etwa 15-20 Minuten, während weißer Reis in der Regel schneller gar ist. Probiere während des Kochvorgangs hin und wieder ein Körnchen, um die gewünschte Bissfestigkeit zu überprüfen. Ein Überkochen kann die Textur unangenehm klebrig machen.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bringt nicht nur Aromen zur Geltung, sondern hilft auch, eine goldene Farbe und Karamellisierung zu erzielen. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn du einen intensiveren Knoblauchgeschmack möchtest, kannst du ihn etwas später zur Zwiebelmischung hinzufügen, um ihn weniger intensiv zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Reisgericht benötigst:

Zutaten

200 g Reis (Vollkorn oder weiß)
150 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronensaft oder Parmesan zum Servieren

Diese Zutaten sorgen für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Reisgericht zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis in einem Sieb abspülen und anschließend in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und leicht zusammenfallen lassen. Dies dauert nur etwa 2 Minuten.

Reis vermengen

Den fertig gekochten Reis zur Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Spinat geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Teller verteilen und nach Belieben mit Zitronensaft oder geriebenem Parmesan servieren.

Nun ist dein schmackhaftes Reisgericht bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Versuche, frischen Spinat für den besten Geschmack zu verwenden. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu machen.

Variationen des Gerichts

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du neben dem Spinat auch andere Blattgemüse wie Mangold oder Grünkohl verwenden. Diese Gemüse bieten verschiedene Nährstoffe und können den Geschmack erheblich variieren. Du kannst auch etwas Feta oder Ziegenkäse untermischen, um eine cremige Textur hinzuzufügen, die das Gericht bereichert.

Für eine proteinreiche Version kannst du gekochte Kichererbsen oder Linsen in die Mischung einfügen. Diese Ergänzungen sorgen nicht nur für einen herzhaften Biss, sondern auch für eine verbesserte Sättigung. Erwäge, einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzuzufügen, um dem Gericht eine exotische Note zu verleihen.

Vorrat und Aufbewahrung

Dieses Reisgericht eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zudem kann der Geschmack sogar noch besser werden, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Achte darauf, das Gericht beim Erwärmen gut durchzuwärmen, damit der Spinat erneut weicher wird.

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe vorbereitest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Es lässt sich auch gut einfrieren, wobei es ratsam ist, es in Portionen zu verpacken, um später nur die benötigte Menge aufzutauen. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, bis es wieder heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Reis im Voraus kochen und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist ebenfalls geeignet. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn in das Gericht gibst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan, außer Parmesan. Lasse ihn einfach weg oder verwende eine pflanzliche Alternative.