Zupfbrot Mit Käsefüllung

Name: Zupfbrot Mit Käsefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 100g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 2 Eier; 200g Gouda, gerieben; 100g Mozzarella, gewürfelt; 1 TL getrocknete italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Küchenklassiker

Ich liebe Zupfbrot, vor allem wenn es mit reichhaltigem Käse gefüllt ist. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Bei meinem letzten Versuch habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert, um den perfekten Schmelz und die richtige Würze zu finden. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall, und das Ergebnis ist ein grandioses Geschmackserlebnis, das sowohl als Snack als auch als Beilage zu einer Mahlzeit serviert werden kann.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:31:13.921Z

Als ich das Zupfbrot mit Käsefüllung zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Die Technik des Zupfens macht das Brot nicht nur ansprechend, sondern sorgt auch dafür, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist. Ich empfehle, die Käsemischung gut zu würzen, da dies einen großen Unterschied im Geschmack ausmacht.

Bei der Auswahl der Käsesorten habe ich mich für eine Mischung aus Gouda und Mozzarella entschieden. Diese Kombination bietet sowohl einen kräftigen Geschmack als auch eine tolle Schmelze. Um das Brot noch geschmackvoller zu machen, habe ich frische Kräuter hinzugefügt. Der Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, ist einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus knusprigem Brot und geschmolzenem Käse.
Einfache Zubereitung für beeindruckende Ergebnisse.
Ideal für Partys, als Snack oder als herzhaftes Frühstück.

Die Kunst des Knetens

Das Kneten ist ein entscheidender Schritt im Rezept, denn es aktiviert das Gluten im Mehl, wodurch der Teig elastisch und geschmeidig wird. Achten Sie darauf, den Teig mindestens 8-10 Minuten gut durchzukneten, bis er eine glatte Oberfläche hat und nicht mehr klebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn mit etwas Mehl bestäuben. Der richtige Knetprozess führt zu einem luftigeren Zupfbrot, das beim Backen gut aufgeht.

Ein praktisches Zeichen dafür, dass der Teig ausreichend geknetet ist, ist, wenn er eine elastische Struktur hat und sich leicht von der Schüssel löst. Wenn Sie den Test machen wollen, ziehen Sie Stücke des Teigs vorsichtig auseinander; wenn sich ein dünner Film bildet, ist der Teig bereit zum Gehen.

Füllungsvielfalt und Aromatik

Die Wahl der Käsesorten ist entscheidend für den Geschmack des Zupfbrots. Gouda verleiht eine nussige Tiefe, während Mozzarella für eine wunderbar geschmolzene Textur sorgt. Sie können auch experimentieren: Fügen Sie Feta für eine salzige Note oder frischen Spinat für eine aromatische Variation hinzu. Das Mischen von verschiedenen Käsesorten macht das Brot noch interessanter und sorgt für einen geschmacklichen Überraschungsmoment.

Vergessen Sie nicht, die italienischen Kräuter nicht nur zu einer aromatischen Komponente zu machen, sondern auch um ein pittoreskes Duftensemble beim Backen zu erzeugen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem Käse und verleihen dem Zupfbrot eine mediterrane Note. Ein guter Rat: Frisch gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können ebenfalls eine wunderbare Ergänzung sein.

Perfekte Backbedingungen

Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz des Zupfbrots. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig aufgeht und die Kruste schön knusprig wird. Achten Sie darauf, das Brot in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten. Ein weiterer Tipp: Wenn Sie feststellen, dass das Brot zu schnell bräunt, können Sie es mit Alufolie abdecken, um ein Überbrennen zu verhindern, während es weiter backt.

Nach dem Backen lassen Sie das Zupfbrot am besten auf einem Gitterrost abkühlen. Dadurch kann die Luft zirkulieren und die Kruste bleibt knusprig. Warten Sie mindestens 10 Minuten, bevor Sie das Brot anschneiden. Dadurch vermeidet man auch, dass der Käse beim Schneiden herausläuft. Wenn Sie es noch wärmer genießen möchten, können Sie es auch leicht aufwärmen, bevor Sie es servieren.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Zupfbrot

500g Weizenmehl
250ml Milch
100g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 Eier
200g Gouda, gerieben
100g Mozzarella, gewürfelt
1 TL getrocknete italienische Kräuter

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Erwärmen Sie die Milch und die Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Fügen Sie die warme Milch-Butter-Mischung und die Eier hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.

Teig gehen lassen

Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Käsemischung vorbereiten

In der Zwischenzeit den Gouda mit dem Mozzarella und den italienischen Kräutern in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung wird später in das Brot gefüllt.

Teig teilen und füllen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Teilen Sie ihn in gleich große Stücke und füllen Sie jedes Stück mit der Käsesorte, bevor Sie es wieder zu einem kleinen Ball formen. Platzieren Sie die gefüllten Teigstücke in einer gefetteten Kastenform.

Backen

Backen Sie das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.

Servieren Sie das Zupfbrot warm und genießen Sie den geschmolzenen Käse!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze in die Käsemischung einarbeiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Zupfbrot übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 2-3 Tage, im Kühlschrank jedoch bis zu einer Woche. Um die Frische zu verlängern, können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. So eingepackt bleibt es bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Auftauen entfernen Sie das gefrorene Brot aus der Verpackung und legen es bei Raumtemperatur für einige Stunden zum Auftauen. Um das Beste aus der Textur des Brotes herauszuholen, empfehle ich, es nach dem Auftauen kurz im Ofen bei 150°C zu erwärmen, sodass es wieder knusprig wird.

Serviervorschläge

Zupfbrot eignet sich hervorragend als herzhaftes Partyessen. Servieren Sie das Brot mit einigen Dips wie einer würzigen Salsa oder einem klassischen Knoblauchdip. Die Kombination aus warmem Brot und kühlen Dips sorgt für einen spannenden Geschmackskontrast. Auch ein frischer Blattsalat als Beilage bringt eine angenehm leicht-säuerliche Note mit sich.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie das Zupfbrot mit ein paar Scheiben Avocado oder Rührei servieren. Dies fügt nicht nur gesunde Fette hinzu, sondern macht das Frühstück auch sättigender und variantenreicher. Ein bisschen frischer Schnittlauch darüber gestreut rundet das ganze wunderbar ab.

Variationen

Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren, um Ihr Zupfbrot zu individualisieren. Angebratene Zwiebeln und Paprika können der Füllung eine aromatische Tiefe verleihen, während geräucherter Schinken hinzugefügt werden kann, um eine deftige Note zu erzielen. Vegane Alternativen sind ebenso möglich, indem man pflanzliche Käseprodukte verwendet oder einfach die Füllung mit Gemüse anreichert.

Wenn Sie eine besondere Geschmacksrichtung mögen, können Sie dem Teig auch Gewürze hinzufügen, wie z. B. geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauchpulver. Dies verleiht dem Brot eine zusätzliche Geschmacksebene, die jeden Bissen zu einem Genusserlebnis macht. Testen Sie zudem in der Füllung die Kombination von Käse und Oliven für eine mediterrane Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie z.B. Emmentaler oder Cheddar.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, es gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie schmeckt das Zupfbrot am besten?

Es schmeckt am besten frisch gebacken und warm serviert, eventuell mit einem Dip oder einem Salat.